Туулайн махыг хоолны дэглэмд зүй ёсоор тооцдог. Энэ нь бараг холестерин агуулдаггүй бөгөөд маш олон уураг, бүхэл бүтэн амин дэм, төмөр, фосфор, кали агуулдаг. Эмч нар туулайн махыг бага наснаас нь эхлэн хүүхдийн хоолонд оруулахыг зөвлөж байна.
Шаардлагатай
- Туулайн будааны шөлний хувьд:
- - 500 гр туулай;
- - 2-3 лууван;
- - яншуй үндэс;
- - 3 литр ус;
- - 3-4 ширхэг төмс;
- - 1-2 толгой сонгино;
- - 0.5 аяга будаа;
- - ногоон (дилл эсвэл яншуй);
- - давс;
- - амт нь халуун ногоо.
- Цагаан соустай чанасан туулайн хувьд:
- - 150 гр чанасан туулай;
- - нэг халбага гурил;
- - 1, 5 шилэн шөл;
- - өндөгний шар;
- - 2 tbsp. цөцгийн тос;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хүүхдийн хоолонд зориулж хөргөсөн туулай худалдаж авах нь дээр. Хэрэв та хөлдөөсөн мах худалдаж авсан бол өрөөний температурт гэсгээнэ үү.
Алхам 2
Махыг хүйтэн урсгал усаар маш сайн зайлж угаана. Өөх тос хуримтлагдсан хэсгийг халуун усаар угаана. Цаасан алчуураар гулуузыг хатаана уу.
Алхам 3
Шөрмөсийг арилгаж, хальс, илүүдэл өөх тосыг хас. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, саванд хийж, зөвхөн махыг хучих ёстой халуун усаар хучна. Савыг дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгана.
Алхам 4
Дараа нь усыг сайтар зайлуулж, махыг цэвэр усаар хучиж, дахин буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, хальсан халбагаар хөөсөө хуулж хальсалж, зайлж, жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино, яншуйны үндэсийг саванд хийнэ.
Алхам 5
Дараа нь шөлийг бага зэргийн буцалгаад нэг цаг орчим байлгана. Нэг ширхэг махыг сэрээгээр цоол. Хэрэв энэ нь зөөлөн бөгөөд тунгалаг шүүс гаргаж өгдөг бол туулай бэлэн болно. Шөлийг аваад, cheesecloth давхаргаар шөлийг шүүнэ.
Алхам 6
Шүүлтүүртэй шөлийг галд хийж буцалгана.
Алхам 7
Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгож, хальсалж лууваныг бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Дотор нь явж будааг зайлж угаана. Бүх найрлагыг шөл дээр нэмнэ.
Алхам 8
Дараа нь будаагаа дуустал шөлөө чанаж идээрэй. Зөөлөн бол галыг унтрааж, туулайн хэсэг, нилээд жижиглэсэн ногоог саванд хийж тавина. Тагийг нь таглаж, шөлийг арван минутын турш эгц байлгаад саванд хийнэ.
Алхам 9
Ийм байдлаар чанасан туулайг хоёрдугаар хоолоор бас хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та цагаан соус бэлтгэх хэрэгтэй.
Алхам 10
Нэг халбага гурилыг ижил хэмжээний цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч, туулайг буцалгаснаас гаргаж авсан шүүсэн шөлөөр шингэлээд таваас арван минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Үүний дараа соусаа гал дээрээс аваад өмнө нь шилэнд бага зэрэг соустай хольсон өндөгний шараа нэмнэ. Давсаар амталж, дээр нь бөөн цөцгийн тос нэмээд соусаа хутгана.
Алхам 11
Чанасан туулайн хэсгийг тавган дээр тавиад дээр нь цагаан соустай байлгана. Нухсан төмс эсвэл будаа, цөцгийн тосоор үйлчил.
