Хоол идсэний дараа унтах нь физиологийн хувьд зөвтгөгддөг. Орчин үеийн эрдэмтэд хоол идсэний дараа унтах нь зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг нотолж байна. Практик Япончууд болон Азийн бусад орны оршин суугчид эрдэмтдийн нээлтийг практик дээр хэрэгжүүлж, үдээс хойш ажиллагсдын заавал унтах ажлыг төрийн байгууллагуудад нэвтрүүлсэн.
Хоол идсэний дараа би унтмаар байна. Нийгмийн зан үйлийн хэм хэмжээнд хязгаарлагдаагүй, сайхан хооллодог амьтад унтах ёстой. Хоол идсэний дараа нойрмоглох нь бараг бүх амьд организмын онцлог шинж юм. Ийм төлөв байдал үүссэнийг хоёр хувилбараар тайлбарлаж байна.
Үдээс хойш унтахын тулд цорын ганц тайлбар байсан: ходоод нь хоолныхоо хэсгийг авч, боловсруулж эхэлдэг бөгөөд цус нь энэ ажилд зориулж эрчим хүчээр хангахын тулд ходоод руу яардаг. Бие дэхь цусыг дахин хуваарилах нь тархи бага цус авдаг тул хүчилтөрөгч багатай байдаг. Энэ нь нойрмоглох шалтгаан болдог.
Гэхдээ тун удалгүй өөр нэг хувилбар гарч ирэв. Их Британийн эрдэмтэд (Манчестерийн Их Сургуулиас) хоол идсэний дараа сэрүүн байдалтай байдаг тархины эсүүдийн идэвхжил буурдаг болохыг тогтоожээ. Урвалын хурд бас буурч, сэтгэх явц удааширдаг. Үүний шалтгаан нь цусан дахь глюкозын хэмжээ ихсэх (глюкоз нь хоол хүнсээр биед ордог) нь мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг тасалдуулдаг явдал юм. Ялангуяа эрч хүч даавар - орексиныг нэгтгэдэг эсүүд дохио илгээхээ зогсоодог.
Нөгөөтэйгүүр, хэрэв цусан дахь глюкозын хэмжээ бага байвал орексин шаардлагатай хэмжээнээс илүү их хэмжээгээр ялгардаг бөгөөд өлссөн хүн унтах нь хэцүү байдаг. Биеийн физиологийг дахин хийх нь бараг боломжгүй бөгөөд шаардлагагүй юм. Тиймээс эрдэмтэд хоол идсэнийхээ дараа шууд оюуны ажил хийхийг зөвлөдөггүй. Азийн олон оронд янз бүрийн байгууллагууд ажилчдын үдээс хойш унтах, тоноглогдсон унтах газруудыг нэвтрүүлсэн. Мөн Испанид сиеста уламжлал буюу үдээс хойш амрах нь эрт дээр үеэс оршин тогтнож ирсэн бөгөөд физиологийн хувьд үндэслэлтэй болжээ.
